Introduzione
Ogni nostra pizzeria è caratterizzata da un proprio laboratorio artigianale .
L’impasto viene preparato ogni giorno con una lievitazione che rispetta i propri tempi,
senza aggiunta di grassi animali
Una Pizza buona, morbida, fragrante, ricca di gusto e delicata al palato. Già al primo assaggio, il volto dei nostri clienti è piacevolmente sorpreso. Un traguardo invidiabile...
Il segreto per una ricetta Romana così antica ? Nessun segreto.
Alla base di questo successo, all'interno dei nostri laboratori, ci sono tante piccole attenzioni che dedichiamo al nostro lavoro: la cura nella scelta degli ingredienti e delle materie prime di prima qualità, il rispetto dei tempi, dei naturali equilibri di lievitazione e di cottura.
Durante tutto il percorso di preparazione, ogni fase viene seguita passo dopo passo dal nostro personale che con mano capace aggiunge quella sapienza, sensibilità e cultura del prodotto che solo l'uomo può avere.
La nostra pizza artigianale
Farina, acqua ed un esperto impastatore che aggiunge, manualmente, la giusta dose di lievito. Una bilancia, tanta attenzione ed esperienza per infondere “vita” all’impasto italiano più conosciuto al mondo
La fase più delicata di tutto il percorso di lavorazione per ottenere un'eccellente risultato è la lievitazione. Un'ambiente a temperatura ed umidità ideali, un costante controllo da parte di personale altamente qualificato e tanta pazienza ad attendere che i tanti piccoli microrganismi del lievito trasformino l'impasto in una soffice delizia.
Arrivato il momento di toccare con mano l'impasto, subito dopo la spianatura dell'impasto a mano naturalmente, ai nostri esperti pizzaioli è consentito lasciare per un momento la tradizione, liberando la loro fantasia e creatività. E' durante la fase di preparazione e farcitura che prendono vita i capolavori di Benedetti's Pizza.
Pochi ma importanti elementi caratterizzano la nostra pizza da una pizza comune. La fragranza, la leggerezza, il colore dorato ed un inconfondibile aroma naturale degli ingredienti. Una perfetta cottura, rapida ed a temperature elevatissime ci permette tutti i giorni di raggiungere un risultato così sorprendente.
